朝、いつものようにぬか漬けのフタを開けて、初めて漬けたキュウリを取り出したら、セメダインの匂いがする。昔プラモデルを作ったときに嗅いだあの匂いだ。何でそんな匂いがぬか床から？ まさにこれ、これよ 「ぬか漬け セメダイン」で調べてみたら出てくる…

Baby,I'm just your mother and also your father! なんという美しい光景であろうか…！と思うのは自分だけだということはよくわかっている。 うちの子が絶対に世界一かわいい！というのと同じことなんだろう。 本当はあと何日か熟成を待ってから漬けるはずだ…

ぬか床を育て始めて、今日でちょうど10日目。 朝は目覚めて出かけるまでの身支度をする合間に、おはようと声をかけながらかき混ぜ、夜は仕事から帰って手を洗うと、ただいま、今日はどうしてた？などと語りかけながらかき混ぜている。 うっかり忘れたことな…

朝起きて、第１回のかき混ぜをしようとして気付いた。 入れ物が小さすぎる。 ただでさえおれの手はでかいので、よっぽど注意してそろそろかき混ぜても周りにこぼれてしまう。それを戻すと余計な雑菌が入るような気がして、拾って食べたりするんだが、とにか…

ずーっとたくあんが嫌いだった。そもそも漬物全般にあまり興味がなかった。 ところがいつからか、白菜の浅漬けを食べるとこれ何だかおいしいねなんて思ったりして、漬物のうまさにだんだん気づき始めた。 今日は、有休なんてものを取ってみたので、ハードデ…

遂にJAスーパーマーケットの店頭から渋柿が消えた。売っているのは、普通の甘柿だ。さすがに干し柿はもういいかなぁと思っていたのが、今年はこれで終わりか、と思うと急に寂しくなる。 その足でもう一軒、愛して止まない激安スーパーに行く。ここはアイテム…

わかってきたのが、分量をぞんざいに測ってはいけないということだ。 特に、粉が肝心である。あ、いや、肝心なような気がする。 ということで、卵2個にきっちり200gでやってみた。 今日は、強力粉というのを買ってきたのでそれでやるのだ。何でも強力粉はタ…

こうなって欲しい、というところに近づけるものだ。 遂に納得の出来！ ただ、ちょっとあれだな、そろそろ一息ついた方がいいんじゃないかな。 食欲の秋とはいえ、今年のおれは少しばかりどうかしている。でも、こんなことをしながらしみじみ思ったのは、美味…

実は3日連続でビスコッティを焼いている。 今日のはこれだ。 わかる人にはわかる 昨日は、クルミとアーモンドだけで焼いてみた。何かが足りない。そして、師匠のアドバイス、"卵と小麦粉を混ぜる時にこねてはいけない"に反して、まとめようとして、こねてし…

ビスコッティーが焼きあがった。 人生初ビスコッティーである。 クラシルにレシピがなかったので、これはクックパッドにお世話になった。 干し柿＆クルミ＆アーモンドである。黄金の三役揃い踏みである。 170度で25分焼いたら包丁で切る さらに160度で13分焼…

クラシルが大好きだ。 料理は多分好きな方なのだが、レパートリーはなかなか増えない。何か一つ作れるようになれば、そこからレパートリーが広がるものよ、などとアドバイスされて、自分なりにアレンジしてみると、やっぱりやめとくんだったなぁ、ということ…

うちには13歳になる猫（♀）がいる。名前はギンという。 天気のいい日は、こうやってベランダで日向ぼっこをするのが日課だ。 カラスが来ないのは、ひょっとしてお前のおかげなのかね？

続く、なんて、もったいぶった終わり方をしてしまった。 ファーストインプレッションの衝撃を書こうとしてあれこれこねくった挙句、自分の手持ちの言葉では手に余ることがよーくわかったので、一旦そこでストップしてしまっただけでした。 で、「柿の木」で…

なかなか干し柿にうってつけの天気は続かないもので、昨夜はまた雨が降った。1週間ほど干したら揉み開始ということなので、4、5日目ではまだ早いんだろうなぁ。 こんな天気じゃまだ早いかなと思っていたのだけれど、サイズは元の半分以下になっているし、表…

よく晴れたね〜

おお、干からびてきた〜〜〜 早く揉ませてくれ〜。 4時間後。雨が降り始めた。まだ降んのか。横殴りでもない限り柿に雨が当たることはないが、とっとと上がってくれ。

さて〜、昨日吊した皆さんは無事かな〜、と帰宅してベランダを覗いてみると、無傷でおとなしくぶら下がってらっしゃる。カラスの襲撃はなかったようだ。 心なしかサイズも縮み、やや飴色がかってきたようにも見える。 実は第一弾の渋柿を買った翌日、辛抱た…

さて、渋抜き開始から3日たった。 袋を開けてみたけれど、見た目にはあんまり変わっていない。ひとつ食べてみた。おお、本当だ。全然渋くない。潰れてしまっているのがあったので、これも迷わず食べる。晩飯前だというのに2個めだ。 cookpadにはお世話になっ…

愛して止まない近所のJA直営スーパーに行ったら、渋柿、という文字が見えた。さすがJA直営。普通のスーパーでは売らないよなぁ渋柿。8、9個入りで398円。甘柿ならこの倍以上はする。 去年近所のおばあちゃんから、自家製の干し柿をいただいた。スーパーで売…