実は3日連続でビスコッティを焼いている。
今日のはこれだ。
わかる人にはわかる
昨日は、クルミとアーモンドだけで焼いてみた。何かが足りない。そして、師匠のアドバイス、"卵と小麦粉を混ぜる時にこねてはいけない"に反して、まとめようとして、こねてしまい、ザクザク感がなくなってしまった。
これは、おれが理想とするビスコッティではない。
もっと硬く、もっと粗く、もっと香ばしく。
で、今日のにはプルーン投入。しかしうまくまとまらず、またこねてしまう。甘さも控えすぎ。
さすがに明日は、一旦ストップしよう。
走れない今、こんなに食いまくってちゃダメなのだ。
